Paardenbloemgelei
13 april 2020Gele vlekken op het gras. En daarna komen de pluizenbollen. Dan sturen we al blazend heel veel wensen de wereld in. Met de gele bloemhoofdjes maken we een lekkere gelei, de armeluishoning zoals die vroeger werd genoemd. Ingrediënten: 400 paardenbloemen (na 30 bloemen ben je de tel kwijt, dus dat gaat op het gevoel…) 2,5…
Eeuwig moes
13 april 2020Brassica oleracea var. Ramosa (groen Eeuwig moes) Brassica oleracea var. Ramosa variegata (bont Eeuwig moes) Doorlevende groente. Wintervast. Kan tot 1 meter hoog worden. Eén van de oudste kolen. Bladkool. Oogst de jonge blaadjes het hele jaar door. Jong blad rauw eetbaar, oudere blaadjes als spinazie of in de soep. Veel compost en regelmatig snoeien…
Paardenbloemwortelkoffie
1 april 2020Paardenbloemwortels oogst je in de late herfst of het vroege voorjaar. Schrob de aarde van de wortels en spoel ze goed. Schil de vuile plekjes weg. Snijd de wortels in kleine stukjes en maal ze in de blender fijn. Daarna laat ik ze drogen op de kachel (in de oven kan ook). Als ze droog…
Yacon
24 november 2019Nu de yacon is afgevroren, is het tijd om de knollen te oogsten. De witte knollen zijn super lekker rauw of gestoofd, de rode broedknollen bewaren we om volgend jaar opnieuw te planten. Zalig wintervoedsel!
Appelchai met rozenbottels
22 oktober 2019Ingrediënten: -Appelsap (puur) -Gember -Sinaasappelschil -Kaneelpijpje, kruidnagels, anijsster, peperbollen, kardemom… -Evt. rozenbottels Werkwijze: Warm het appelsap op (en eventueel wat water als het appelsap erg zoet is) samen met een stukje geraspte gember en enkele schillen van een sinaasappel. Gooi er de specerijen bij die je zelf lekker vindt. Een kaneelpijpje, enkele kruidnagels, een klein…
Fruitleer
15 oktober 2019Nostalgie, die heerlijk zoetzure lavashak waarvan we smikkelden tijdens onze reis naar Iran…Dat moesten we ook eens proberen. Vorig jaar maakten we fruitleer van zwarte bes. Gisteren van appel-rozenbottel, appel-kaneel en peer-blauwe pruim. Ingrediënten: fruit, zoals appel, peer, pruim, rozenbottel…Werkwijze: Oogst rozenbottels. Verwijder de kroontjes en snij de bottels in twee. Doe alles in een pan, samen…
Symphytum azureum
13 oktober 2019Vaste plant met felblauwe bloemen. Hoogte 50cm.Eén van de beste bijenplanten!Goed woekerende bodembedekker, vormt veel uitlopers.Produceert veel blad: mulchplant & mineralenpomp.Snoeien na de bloei en dit 3 tot 4 keer per jaar.In zon of halfschaduw. Ideaal om onder bomen aan te planten.
Kweeperenconfituur
13 oktober 2019De kweepeer, de oubollige, maar o zo mooie vrucht. En één van de gezondste! Zijn confituur is de lekkerste die je ooit hebt gegeten. De vruchten zijn ook uitstekende luchtverfrissers. Na enkele weken op een koele plek, gaan ze maandenlang een heerlijke geur verspreiden. Ingrediënten: – 5 kg kweepeer– 2 kg suiker– 1 liter water (of meer)Werkwijze: Was…
Symphytum uplandicum Bocking 14
1 oktober 2019Vaste plant met paarse bloemen. Hoogte 1m.Produceert veel blad: ideale mulchplant!Borderplant, een dubbele rij van deze plant laat geen gras door.Eén van de beste bijenplanten!Zeer rijk aan mineralen. Ideaal om er smeerwortelgier mee te maken. Groenbemester. Compostverbeteraar.Woekert niet, zaait zich niet uit.Oud voedergewas.In zon/halfschaduw.